Kategoriarkiv: Baka

Jo så hinner man med så mycket kul

I fredags körde jag hemmajobb och efter en intensiv dag så körde jag en intersiv powernap på sådär 15 minuter innan jag snabbt fixade mig i ordning, hjälpte R lite med sista minuter fix och sen rullade in till stan. R hade ca 20 arbetskamrater över på grillmiddag medans jag drog in till Sheraton Hotell för att träffa 100 bloggare inom resor och lifestyle. Det var middag, tävlingar, föreläsningar och massor av prat om bloggande och resor. Vi började med tokroliga tävlingar på stan där man skulle filma olika små instafilmer på olika teman. Som att dansa små grodorna, hitta en gatumusikant eller intervjua en turist.

Kvällen fortsatte sedan med reseinspiration runt Schweiz, Madrid och lyxiga kryssningar medan vi åt god mat och pratade. En superhärlig kväll även om den blev betydligt senare än jag räknat med.

Ja för jag skulle ju upp tidigt på lördagen för att hinna med ett frisörbesök innan dagens barnkalas. 08.00 satt jag i frisörstolen för att vara hemma strax efter 10 och fixa inför kalaset i 2 rasande snabba timmar. 12 rätt speedade barn åt sen hamburgare, gick tipspromenad, kastade vattenballonger, åt massor av sött och sprang hysterisk i vattenspridaren.

Efter lite snabb avplockning somnade jag sött i sängen för att vakna upp till en cykeltur till bror min. 1,6 mil på elcykeln och sen en supertrevlig kväll med grillat gott, bubbelpool och häng med familjen.

Söndagen fortsatte sedan med besök på Lissmaparks bakluckeloppis, lite shopping, hemmaplock, strykning/tvättning, löprunda till närmsta insjö, jordgubbsätning och kraschning i sängen 21.50.

En ändå rätt vanlig helg för oss och precis som vi tycker om 😉

 

Ökat tempo, kul men trött

Just nu har jag en energidipp. Tröttheten kan vara så stark så jag funderar på om jag orkar plocka upp en hög kläder som ”tappats” på golvet eller inte. Men det har varit ett galet tempo. Massor av kul men ändå, det tar på energin. Förra veckan var jag i Jönköping på tjänsteresa och imorgon åker jag till Båstad. Kul att komma ut och möta kunder men anspänningen att stå på scen och långa dagar gör att mattheten är total.

Att det sen blir en helg då jag försökte sova ut men det blandas istället med en massa akut-jobb och så barnens truppgymnastiktävlingar i många timmar. Superkul att se deras energi, glädje och tävlingsanda. Bägge var väldigt nöjda med medaljer runt sin hals. Sen har det även kastas in väldigt trevliga restaurangbesök på asiatiska guldkorn. Indio på Södermalm och Farang i Vasastan. Så himla gott, har ni inte varit där så boka bord fort.

Nu ser jag fram emot kvällens hårfrisörbesök, morgonens resa till Båstad, mysig, halvlugn hemmahelg med mina små och så är det ju Rom nästa helg. Galet mycket, galet kul!

Redo för scen.
Superduktiga tjejer.
Lilltjejen och jag firade med sushimiddag medan stortjejen tävlade vidare.
Stortjejens tävling.
Veckan började gott på Indio med bästa gamla kurskollegorna.
Och fortsatte sedan på supergoda Farang i Vasastan. Bästa Ostasiatiska just nu.

Adam och Albin Bästa restaurangtipset just nu

I veckan var jag på ett event på Adam och Albin. Adam och Albin är en restaurang på Rådmansgatan i Stockholm som öppnade för ca året sedan. De har en matsal som bara serverar middag och då är det ”5 serveringar” som gäller. Alltså ett fast pris och sedan får man välja 5 olika rätter. Sen har de Tvätteriet där de servrerar luncher och har privata kvällsevents. Båda restaurangerna bygger sin meny på svenska handplockade råvaror.  Fantastiska pilgrimsmusslor, kb-kött, tryffelsoppa fick vi se när det tillagades och sedan smaka innan vi fick en trerätters middag ute i deras matsal.

Jag kan verkligen rekommendera Adam och Albin och jag blir mycket förvånad om de inte snart får en Michelinstjärna.

En fantastisk tryffelsoppa.
Färsk pilgrimsmussla.
Musslorna tillagades på varm kol.
Rökta kronärtskockor.
Tempererat ägg.
Anktaco.
KB kött.

East julbord och ännu mera mat

Min vecka har innehållit allt möjligt kul. Från måndagens teateravslutning fortsatte veckan med mycket trevlig AW med mina gamla AXIOM(Axel Johnsons ledarskapsutbildning) kollegor.  Vi träffades på Stockholm Tapas på Torsgatan och beställde in allt möjligt gott. Men framför allt har vi alltid så mycket att prata om.

Stockholm tapas
Stockholm tapas

Men veckan har bjudit på ännu mer gott. I går var jag på asiatiskt julbord på restaurang East i Stockholm.

Väldigt ojuligt med sushi och dumpling mm men fantastisk gott. Ett julbord i min smak.

Julbord på East
Julbord på East

Annars har veckan handlat mycket om att förbereda morgondagens Luciamys med kompisar och hitta små fina inredningsdetaljer till vårt badrum. Sånär som på durschvägg är badrummet klart och vi är jättenöjda. Tänk att vi väntat över 7 år på att göra detta.

 

Julbord Gamla Riksarkivet ja men nej tack

I fredags var vi och åt julbord på fina Gamla Riksarkivet. Så vackra lokaler med spännande historia, vacker utsikt och den mest vällagade och välsmakande maten men ändå blev eftersmaken inte vad jag önskat.

Julbord Gamla Riksarkivet

Det är Christian Hellberg och Niklas Ekstedt, som tillsammans både har Årets Kock-titel och stjärna i Guide Michelin som erbjuder ett dignande julbord fyllt med hemlagade delikatesser, klassiker och deras personliga favoriter.

Vi var där med Rs jobb och vi var ca 30 stycken. Vi fick hänga i baren till de sa att det var klart för oss. Sen leddes vi in till glöggbaren där en servitör bjöd på hemlagad äppelmust med julkryddor och pepparkakor med någon god liten ost.

Vi leddes sedan vidare till själva matsalen där vi fick beställa dryck och servitrissen lade till att hon var ensam om att servera dryck vid detta bord på 30 personer men att hon skulle göra sitt bästa.

Vi hann sedan ta mat 2 gånger och några var just inne på varma maten när dryckesnotan lades på bordet med orden om att det var en kvart kvar och att vi behövde betala. Hon suckade rätt djupt när hon insåg att vi ville betala var för sig för sin dryck.

Vi fick äta upp lite fort och de som inte hunnit äta efterätt fick plocka på sig och ta sig ner till den iskalla baren för att fortsätta sin middag.

Ok för att maten var fantastiskt men det är mycket pengar för att kasta i sig maten och sen köras från bordet. Tack men nej tack för Julbord Gamla Riksarkivet!

Julbort Gamla Riksarkivet. Ett helt rum fullt med sött.
Ett helt rum fullt med sött.
Jag och R.
Jag och R.
Gamla Riksarkivets festlokal.
Gamla Riksarkivets festlokal.
Sill i lång rad.
Sill i lång rad.

Mjuk pepparkaka och julgodis

Varje vecka är just nu så olik de andra veckorna. Träningsresa, förkylningsvecka, kräksjukvecka och kursvecka. Ibland är vardag lite skönt att slippa men ibland behövs den såväl för att landa lite.

Så denna helg är nog bästa tänkbara för mitt sinne just nu. Vaknade till nybakat surdegsbröd i morse, bara det. Sen rullade vi iväg till gamla Tyresö för lilltjejens allra första handbollsmatch. Bara en träningsmatch men hon var så laddad så hon hade svårt att sova. Det är riktigt sött att se våra små rätt förvirrade på en stor handbollsplan. Första halvleken var helt förvirrad då det blev för mycket att tänka på för dem med inkast, försvar och passningar men redan till andra halvleken förstod de betydligt mer. Vi firade hennes första match med lunch på restaurang på vägen hem.

Lillan i målet.
Lillan i målet.

Hann även med att spana in fina saker att önska mig i julklapp.

Fin bricka.
Fin bricka.
Och väldigt fin porslin.
Och väldigt fin porslin.

Sen har dagen fortsatt med en väldigt skön löprunda. Pigga ben för första gången på väldigt länge och jag ser faktiskt tom fram emot nästa runda.

Mjuk pepparkaka

När sen stortjejen drog iväg på bowling till ballbreaker så körde jag och lilltjejen igång den stora julbakningen. Ballbreaker som nu också serverar julbord i Stockholm. Kul grej att också göra något skoj och inte bara sitta och äta julmat. Gillar när julborden erbjuder något mer än att man bara äter. Särskillt med arbetskamrater tänker jag så man inte bara slår sig ner och pratar jobb. Med en aktivitet samtidigt blir det automatiskt något annat.

Har haft en fin tradition i en väldans massa år att bjuda kompisar på luciafika men pga resor och lite mycket jobb runt jul  så har det varit ett uppehåll i traditionen. Men nog med uppehåll i år kände jag ett behov av att bjuda nära vänner hit runt jul och bjuda på en massa gott. På mitt vis liksom.

Det blev chokladbollar med pepparkakskryddor, chokladpraliner, favoriten mjuk pepparkaka och när stortjejen kom hem blev det vanliga pepparkakor. En bra start på detta julbak!

Julbak. Pepparkakor och mjuk pepparkaka.
Julbak.

img_1096

En riktigt skön familjedag som fortsätter i samma andra imorgon med truppgymnastikträning för småtjejerna och SATS-träning och lite shopping för mig. Och så lite söndagsplugg som vanligt förstås. I januari är det dags för tenta på min Förändringsledningskurs. Vi har i alla fall fått godkänt på de 2 första inlämningsuppgifterna.

Kladdig kladdkaka med lakrits, tryffel och kola

Nu känns det som jag lovat alla möjliga detta recept på min egen favoritvariant av kladdig kladdkaka. Lite sent, sorry, men nu kommer det iallafall.

Kladdig kladdkaka.
Kladdig kladdkaka.

Jag bakar detta recept på kladdkaka väldigt ofta så för enkelhetens skull står det inramat på kökshyllan tillsammans med ett annat favoritrecept. Fast jag gör alltid dubbel sats så jag borde göra om min tavla. Och så lägger jag ofta till någon extra ”krydda” eller topping. Så se recept nedan, så inget blir fel nu.

Kladdig kladdkaka -smet

200 gram smör smältes i kastrull
4 ägg(ta i dem sist så smöret hinner svalna lite)
3 dl vetemjöl
5 dl socker
8 msk kakao
2 msk vaniljsocker
2 krm bakpulver
2 tsk lakrispulver

img_0191

Tillvägagångssätt

Rör ner alla ingredienser i det smälta smöret. Spar på disk och baka kakan direkt i kastrullen. Rör om lite lätt med en slev till smeten är någorlunda slät. Var inte rädd för att det ska smaka salt av lakritspulvret, det ger bara en liten touch av sälta. Lakritspulver hittar du på större matvaruaffärer.

Grädda i rund smord form i 175 grader i ca 20 min. Sätt kakan i mitten av ugnen. Använd kokos istället för ströbröd. Blir nästan alltid godare vad du än bakar.

Hur får jag kladdkakan rätt kladdig?
Jo spana in i ugnen när det gått ungefär 20 minuter. Du ser på kakan att den är helt lös till större delen, som smet. Ser du det inte öppna och skaka försiktigt på kakan så förstår du vad jag menar. Någonstans runt 20 minuter så börjar kakan stelna utifrån kanterna och inåt. När ungefär 3 cm in från kanten av kakan har stelnat är kakan klar. Resten halvstelnar i eftervärmen och kladdig ska den ju vara.

Topping 1 – Chokladtryffel

Värm 2 dl ovispad vispgrädde och rör ner 200 gram hackad valfri mörk choklad. Rör till chokladen har smält helt. Men var försiktig med värmen så det grädden bränns. Låt stelna i kylen innan du brer choklatryffeln över kakan.

Topping 2 (fusk) – Karameliserad mjölk

Öppna en burk karameliserad mjölk och bred ungefär halva över kakan.

caramelized milk

Topping 3 – Riven choklad

Riv/hacka valfri choklad över kakan.

Servera med vaniljglass och/eller grädde.

 

 

Firade livet och förträngde de 3 månaderna till njurstenssprängning och så recension Woodstockholm

Igår kom så det efterlängtade samtalet från min läkare. Samtalet som talade om att inga prover visar på något annat än att det är njurstenarna som bråkar med mig.  Att det sedan är semestertiden även på våra sjukhus och jag får behålla mina onda stenar i 3 månader försökte jag inte tänka på igår. Jag började med att fira livet redan vid lunch när jag drog med mig en kollega till creperian Byn på Torsgatan. Riktig bra fransk creperia.

Sen bara några timmars jobb och sen mötte jag upp mina projektkollegor från AXIOM(ledarskapsutbildningen jag gick tidigare i år). Jag fick i 40 årspresent av dem att vi skulle äta middag på Woodstockholm på Södermalm i Stockholm och ikväll var det dags.

Har ni inte ätit på Woodstockholm, gå dit. De lyckas kombinera verkligen genomtänkt, annorlunda, fantastiskt god finmat med en hemmahos känsla. Man sitter vid långbord och får bordsgrannar riktigt nära, serveringspersonal, kockar och barpersonal rör sig runt och pratar lite med alla så man inte riktigt förstår vem som gör vad men det skapar en trevlig känsla och de serverar fantastiska rätter som om att de fixat ihop det lite enkelt. Restaurangen byter helt ut sin meny var tredje månad och just nu var det Kärlekstema.

Vi åt deras avsmakningsmenyn och då fick man alla 3 förrätterna och fantastisk Anka till huvudrätt.

Venus födelse.

Mac and cheese

Kärlekens tunga.

Höga visan.

Namnam taco.

img_2604

Sen avslutade vi kvällen på Champagnebaren till finaste utsikten över vår huvudstad.

img_2606

Fantastisk trevlig kväll.