Saftigaste godaste mjuk pepparkaka
Mitt eget recept på mjuk pepparkaka blev en hit! Extra allt är som vanligt mitt koncept 😉 och att strunta i att vispa vissa saker för sig. När jag bakar ska det vara enkelt, lite disk och bli saftigt och gott.
Kakan är rätt kryddstark precis som jag älskar men självklart kan ni ta mindre kryddor om ni vill.
Recept
200 gram smör(ej smält)
3 dl socker
1 tsk bikarbonat
4,5 dl mjöl
3 ägg
1,5 dl lingonsylt
1,5 dl gräddfil
2 msk kanel
1,5 msk kardemumma
2 tsk mald nejlika
2 tsk mald ingefära
Blanda allt med elvisp så det blir ordentligt blandat. I vilken ordning spelar ingen roll. Enkelt va?! Och kom ihåg att smaka lite av smeten för en godare smet finns inte 😉
Sleva sedan ner smeten i en smord och bröad form. Ställ in formen rätt långt ner i ugnen i 175 grader, ca 50 min. Ska precis klara stickprovet. Kyl den gärna i kylskåpet några timmar innan ni äter den så den hinner sätta sig lite.
Garnerade den med vanlig morotskaka-frosting. Philadelphiaost, smör, riven lime, florsocker och vaniljsocker. Eller ät den precis som den är. Förvara i kylen eller frysen.
Från pepparkakan.com
Kung Hans pepparkaksmedicin
Den moderna pepparkakan har ärvt sitt namn från 1500-talets föregångare från Basel och Aachen. Vid den tiden var man fascinerad av exotiska kryddor, som de mer bemedlade européerna hade råd med. Peppar var en av de mer lättillgängliga kryddorna, och man trodde att den hade välgörande medicinska egenskaper. Pepparkakorna bakades ofta av nunnor och såldes på apotek som medicin för diverse åkommor.
På 1700-talet konkurrerade socker från Västindien ut de äldre kryddstarka recepten.
Svensk-norsk-danske Kungen Hans, som regerade 1497–1501, blev ordinerad pepparkakor av sin doktor. Anledningen var att kungen ofta var på uselt humör, och det var allmänt känt man blir glad av pepparkakor.
