Kategoriarkiv: Baka

Vår tur, lite efter alla andra…

Har länge tyckt det verkar spännande med dessa matkassar som ”alla” prenumererar på men så har jag tyckt att man liksom borde kunna handla sin egen mat. Tänkt att jag mest gillar kyckling och fisk, men egentligen är det nog för att jag är lite snål och tycker det är lite dyrt. Även om snålhet normalt inte känns som min grej ;). Men så fick man nu testa 3 Lina-middagar för 300 spänn och nu kanske jag är fast, eller i får väl se när vi lagat maten men det såg trevligt ut. Synd bara att den inte innehölll någon fisk.

Annars har min måndag varit riktigt trevlig. Hämtade barnen tidigt då de skulle till talpedagogen. Och när vi ändå var i Sickla kunde jag träna och barnen leka på minisats innan vi åt middag i Sickla köpkvarter och handlade med oss en hög nya blommor hem innan vi rullade hem. Mysig eftermiddag.

IMG_4826.JPG

IMG_4830.JPG

IMG_4829.JPG

IMG_4828.JPG

En mycket god kväll med goda vänner

Igår firade jag att min semester börjat, så himla underbart!!! Det firades med vuxenmiddag hos fina vänner. Lång kväll fylld med väldigt god mat och massor av prat medans småtjejerna hängde hos sina kusiner.

På måndag drar vi till Gotland för en vecka och efter ompackning hemma väntar sen Frankrike och Italien. Längtan till vår Europatripp är massiv men nu ska jag njuta av Sverige lite först.

20140628-092600-33960574.jpg

20140628-092559-33959929.jpg

20140628-092601-33961199.jpg

20140628-092559-33959195.jpg

20140628-092601-33961803.jpg
20140628-092602-33962072.jpg

Amerikanska pannkakor

Med massor av grädde kvar och 2 liter jordgubbar så vad passar inte bättre än att göra amerikanska pannkakor till söndagslunch. Lite dagen efter 2-dagars-midsommarkalas så är det en lite seg familj som mest ska slappa idag. Förutom att köpa ett par tv förstås 😉 mer om det sen. Nu ska ni först få lite tast of America och vill ni göra det ännu mer på riktigt så spring och handla er en florsockerströare ;).
20140622-172855-62935046.jpg
Och här kommer receptet till 8 pannkakor
3 ägg
3 dl filmjölk
4,5 dl vetemjöl
3 tsk bakpulver
1/2 tsk salt
3 msk smält smör
1 tsk vaniljsocker
Vispa ihop ägg och filmjölk och blanda sen ner övriga ingredienser. Stek en halv cm tjocka pannkakor långsamt i riktigt smör tills de blir genomgräddade(tar några minuter). Servera med jordgubbar, grädde och massor med floursocker ;).

20140622-214217-78137466.jpg

Kladdkaka med reisenfluff – världens godaste

Kladdkaka är min absolut favorit när det kommer till sötsaker till fikat och detta är min absolut favorit-kladdkaka. Jag vågar nog påstå att jag har bakat över 100 olika varianter av kakan. Testat olika sockermängder mot kakaomängd för att få till den djupa chokladsmaken utan att den blir bitter. Har testat en mängd olika toppingar, så som olika chokladfrostings, kokos, kolasåser och fluff. Men den måste vara en aning söt för att bli bra till kakan men inte för söt för att ta över. Som en hel vetenskap. Men en väldigt rolig sådan. Den kan liksom alltid bli bättre.

Trixet är som ni säkert vet att lära känna sin ugn. När 2-3 cm runt kanten av kakan har stelnat men resten är i löst, är kakan klar. Den stelnar en hel del när kakan har kommit ur ugnen och helt stel ska den ju inte vara förstås. Kladdig är ju grejen.

 Kaksmet
 100 gr god 70 % mörk choklad
 225 gram riktigt smör
 2 dl socker
 1 dl farinsocker
 3 ägg
 2 1/2 dl vetemjöl
 1 dl kakao
 1 dl ljus sirap
 1 krydmått bakpulver(blandas med mjölet)

Smält smöret och låt chokladen långsamt smälta i det varma smöret. Låt svalna lite innan du rör ner övriga ingredienser. Smöra en form och använd malda hasselnötter istället för ströbröd i formen. Grädda i 175 grader i ca 16 -18 minuter. Den ska bara vara kännas fast ett par cm från kanterna.
Reisenfluff
Låt en påse reisenkolor låååångssamt(får ej bubbla) smälta i 2 dl grädde. Lägg i kolorna långsamt och rör försiktigt till de har smällt. Låt kallna helt i kylen(exempelvis över natten, ställ då kakan också i kylen över natten) och vispa sedan som vanlig grädde. Häll över den vispade grädden över kakan och garnera sedan med valfria bär.

Garnera gärna med 1 liter svenska jordgubbar och servera med grädde eller gräddvaniljglass. Eller gör som vi, alltid både ock.
Varsågoda!

20140621-093310-34390838.jpg
Världens godaste kladdkaka

Lite sommartrött

Det fantastiska ljuset och en kropp som är lite trött av all träning ger inte de bästa förutsättningarna för god nattsömn. Jag kommer liksom aldrig i säng och när jag väl ligger där knådar jag bara runt tills det känns som klockan ringer. Men nu ska jag försöka vila helt från träning ett par dagar och med bröllopsdag imorgon, lillans 5 årsdag på torsdag och kalas och middag på fredag så kommer ändå tiden vara fylld med annat. Dock känns det rejält tungt att mina benhinnor som varit så starka i flera veckor och inte klagat alls, helt plötsligt klagar rätt högljutt igen :(. Jag hoppas de lugnar sig snabbt och jag kan få hinna med en löprunda till innan det bär av till New York nästa vecka.

Ikväll ägnar jag kvällen åt lite förberedelse inför det kommande 5 årskalaset. Istället för chokladbollar som alltid måste finnas på ett barnkalas så har jag rullat gamla hedliga havrebollar. Ni vet sådanna där man köper för en femma i närmsta gamla kiosk ;).

Skrik bara till om ni önskar recept!

20140603-213914-77954899.jpg

Ok vardagskvällar ska man inte baka bullar…

Ryssvärmen har blivit rysskylan och inte ens nya skinnjackan hjälpte mot de kalla vindarna. Snälla värme kom tillbaka, åtminstone till helgen…

Förutom att elda i braskaminen för fullt så har kvällen ägnats åt bullbak och för att ha något att göra i jäspausarna även chokladbollar. Gjorde bara en enkel sats och tänkte att det kommer nog gå ganska fort. Men efter alla dessa bullbak så måste jag förstå att jag är precis så långsam som man kan bli, ja det tar mig 4 timmar att baka bullar, punkt. Och 4 timmar efter en överfylld arbetsdag och en ensam kaosläggning av mina små är lite mer än min energi räckte till. Men men, det är ju trots allt fika för lilltjejen som snart fyller 5 på torsdag och jag kunde liksom inte komma till ro med ett kalas utan bullar. Och orkar man inte en söndag efter en allt för intensiv lördag ja då får det liksom bli så. Och fyllda med massor av mandelmassa, kanel, smör och socker så åkte faktiskt en bulle direkt från ugnen in i munnen 😉 så lite energi kom tillbaka. Mandelmassa binder ihop fyllningen och gör att man kan fylla dem rejält.

Penslade bullarna med färska ägg köpta direkt från bonden på gotland och de var spännande gula. Och så fina bullformar från Lagerhaus(tack J) och självklart ”bullplåtar” för att få höga bullar istället för att de bara rinner ut.

20140527-221606-80166301.jpg

20140527-221605-80165636.jpg

Karamelliserad kladdkaka

Kvällen har tillbringats i köket. Trots lite för mycket kladdkaka i Kläppen så kunde jag inte låta bli att testa en variant att kladdkaka som ska serveras som efterrätt imorgon.
Vanlig kladdkaka men med klickar av karamelliserad mjölk i.

20140306-213238.jpg
Som garnering rev jag först lite mörk choklad som smälte på den varma kakan och sen på med en massa olika hakade nötter. Även lite saltade för att få en extra krydda. Ska bli spännande och se hur den smakar imorgon.

20140306-213516.jpg
Annars har jag slagit in alla paket till morgondagens födelsedagsbarn och försökt få liv i min surdeg som jag fick på jobbet idag. En kall bilresa hem fick den att nästan dö men jag hoppas på återuppståndelse inatt så att försats kan sättas imorgonbitti. Detta är tredje och förmodligen sista surdegsförsöket. Blir det inget bröd så fortsätter jag att köpa det goda brödet hos vår köttbod och inser att jag ska hålla mig till sött bröd.

20140306-215538.jpg