Kategoriarkiv: Baka

Karamelliserad kladdkaka

Kvällen har tillbringats i köket. Trots lite för mycket kladdkaka i Kläppen så kunde jag inte låta bli att testa en variant att kladdkaka som ska serveras som efterrätt imorgon.
Vanlig kladdkaka men med klickar av karamelliserad mjölk i.

20140306-213238.jpg
Som garnering rev jag först lite mörk choklad som smälte på den varma kakan och sen på med en massa olika hakade nötter. Även lite saltade för att få en extra krydda. Ska bli spännande och se hur den smakar imorgon.

20140306-213516.jpg
Annars har jag slagit in alla paket till morgondagens födelsedagsbarn och försökt få liv i min surdeg som jag fick på jobbet idag. En kall bilresa hem fick den att nästan dö men jag hoppas på återuppståndelse inatt så att försats kan sättas imorgonbitti. Detta är tredje och förmodligen sista surdegsförsöket. Blir det inget bröd så fortsätter jag att köpa det goda brödet hos vår köttbod och inser att jag ska hålla mig till sött bröd.

20140306-215538.jpg

Jakten på den perfekta/goda ”baren”!

Skön måndag i lite lugnare tempo med lite lite mindre hosta och lite lite mer energi. Det tar sig! Kanske finns det hopp om lördagens skidtävling, även om jag inte vet om det är kul att åka 200 personer på en 1500 lång bana, varv på varv. Men vad gör man inte för uppladdningen ska bli bra!

Annars så har kvällen ägnats åt ett försök att baka proteinbarer. Riktigt goda tyckte jag de blev även om ett nytt försök kommer att ske senare i veckan. Jag vill försöka att minska kalorierna något och öka mängden protein. Ville testa helt utan proteinpulver men inser att det är svårt att få upp proteinhalten då. Men det viktigaste målet är att det blir gott, riktigt gott, så att jag ser fram emot mitt mellanmål.

Mjölken kommer jag byta ut mot mer kvarg och den kalorierika kokosen får istället ge plats för lite proteinpulver. Hoppas smaken kan behållas! Återkommer med rapport!

Recept Annelis mellanmålsbar
1 dl stevia
1 dl Pauluns granola
1 dl kokos
1 dl mandelmjöl
15 daddlar
1,5 dl lätt kvarg
1 dl mjölk
3 äggvitor
1,5 dl havregryn
0,5 dl kakao
1 tsk bakpulver
1 msk cashewnötssmör

Mixa allt i en matberedare, häll i smord långform och grädda i dryga 20 minuter i 200 grader. Låt torka ett par timmar i rumstemperatur.

Jag delade min form i 10 delar och då innehåller varje del 230 kcal.
Undrar om man kan strunta i daddlarna helt eller om kakan inte kommer hålla ihop då, vad tror ni?

20140203-211105.jpg

Höstmiddag och höstlöpning

Fördelen med att äta i jobbets matsal är att jag plockar med mig inspiration från andras matlådor. Denna vecka har det blivit två nya rätter, tidigare i veckan blev det riktiga goda Torsk med morot och apelsin och igår blev det Broccolisoppa. Bara att steka på allt i några minuter och sen på med grönsaksbuljong och låt koka i 10 minuter. Mixa och servera.

  • 1 gul lök
  • 1 bakpotatis
  • 250 g broccoli
  • 1 tsk mortlade fänkålsfrön
  • 1 msk olja
  • 1 l grönsaksbuljong (vatten och buljongtärning eller fond)
  • 2 dl vispgrädde
  • salt och peppar
    soppaJag kokade också ett gäng ägg till som jag delade i halvor och som gjorde soppan lite mer mättande och så gott bröd och pålägg. Gott och värmande i höstregnet. Med tänd brasa, kall och trött jag så försökte jag tänka fram ett sms från min löpargranne om att hon ville ställa in kvällens löprunda men såklart kom inget sms och tur var väll det. Vid halv åtta regnade det inte och värmen på 12 grader kändes nästan som en sommarkväll, iallafall i eljusspåret i Hellas där alla träd stoppade vinden. T-shirt och löparjacka var för varmt och jag ångrade att jag inte bara tagit en tunn lång-armad tröja. Men! vad härlig löptur, ca 6 km i för det mesta prat-temp, fina spår och bra belysning i den annars kolsvarta skogen. Tänk vilken skillnad om man hade varit ensam, men det hade jag ju aldrig försatt mig i. Glad jag som nu kan jogga över 5 km med bara pyttekänningar i benen 😉

Löparglädje och godaste äppelkakan

Direkt efter hemkomst från Tjurruset igår så hoppade jag i mina löparkläder och körde min 5 kilometers runda. Lyckan över att kunna springa utan smärta och i en takt så att jag blev riktigt trött gjorde mig nästan euforisk. Jag tänkte liksom inte på att jag var trött utan tänkte lätt isättning, benen ska gå som hjul, stolt hållning och lite framåtlutande och så sprang jag på ren glädje. Jag har ju varit arg och längtat efter att få bli löpartrött i 7 månader nu så det fanns inte att klaga över trötta ben eller allt flåsande. Och när jag kom hem så längtade jag bara ut igen. Men istället intog jag bastun med resten av familjen. En lite trött och mycket smutsig R körde nagelborste på hela kroppen i ett försök att bli ren och jag satt mest och pratade om hur fantastisk det är att springa.

Sen så var det dags att sätta fart och fixa lite mat till R´s mamma och särbo som skulle komma på middag. Fylld pasta, tryffelsås och fläskfilé och så äppelkaka och bildvisning av sommarens alla bilder. Bra dag, bra kväll…sov gott!

2013-10-06 023

Knäckig äppelkaka (verkligen supergod!!!)
200 gram smör smältes
5 dl mjöl
5 dl socker
2 tsk bakpulver
2 ägg

Rör ner övriga ingredienser i det smälta smöret och bred sedan ut smeten i en pajform. Skala några äpplen(3-4) och skär i skivor och tryck ner. Garnera med det du tycker om, jag tog lite kanel, pärlsocker, skivad mandel och lite kokos.

200 grader i ugnen i ca en halvtimme, ska vara lite kladdig i mitten.

Serversa ljummen med vaniljvisp, vaniljsås eller/och vaniljglass.

Så här gör man pasta…

Superskönt söndagseftermiddag/kväll med lång bastu, pasta-bakning tillsammans med våra små, lång stund läsning framför braskaminen och sen lite semestersurfning. Tjejerna somnade redan halv 7 så det blev en lång vuxenkväll. Stortjejen hade varit på sitt första pyjamasparty natten till söndag och somnat mitt i natten och lilltjejen är lite förkyld så de behövde bägge många timmars sömn.

Winnerbäcks nya skiva i stereon, sprakande brasa och kall höst utanför fönstret då känns sommaren väldigt långt borta och det känns liksom bra. Även om den kommer tillbaka till oss redan om 2 månader ;).

Stortjejen frågade i veckan hur man gör pasta så igår tog vi upp vår gamla pastamaskin och så fick de vara med och rulla fram sina egna spagettisar.

2013-09-22 042 2013-09-22 044 2013-09-22 046 2013-09-22 049 2013-09-22 050

 

 

 

Lite middagsförslag

I den där trevliga korgen som dök upp från Arla och Prat PR så följde det ju med ingredienser till en kycklingtaco-middag. Våra små älskar taco, varför vet jag inte riktigt men det är väll detta med att de får plocka lite som de vill. Lilltjejen åt galet nog tre tacos med bara majs och paprika i 😉 sen tippade hon i min famn. Vi stekte kycklingbitar i den trevliga kryddblandningen som kom med och lite vitlök, hällde på lite vatten, ett par matskedar honung och lite kycklingfond och lätt det sedan puttra ihop medan vi gjorde en guacamole och skar grönsaker. Sen serveras allt i tortillabröd tillsammans med KESOcottage cheese chili chipotl. Enkelt och supergott!
taco

Trerätters på en onsdag

Igår var mamma och pappa över på mat och jag kände för att hoppa över det där vanliga – jag kastar ihop något vardagslätt. En onsdag är väll rätt dag för en tre-rätters, eller hur?
Som förrätt fick det bli en variant på klassisk skagenröra. Jag blandade lite på höft cremefraiche, majonäs, dill, stark paprikakrydda, örtsalt, pressad citron och riven parmesanost och så ordentligt avrunna kräftstjärtar i lag. Jag ville ha mycket räkstjärtar och lite ”sås” för att få bort det mäktiga. Och så stekte jag brödet i riktigt smör och flingsalt i en stekpanna. Väldigt gott!!!

2013-08-21 009

Till huvudrätt helstekte jag fläskfilé som jag över dagen marinerade i olja/balsamvinäger/färsk basilika/salt/soltorkade tomater. Till detta serverade jag potatisgratäng och pepparsås. Perfekt mat att förbereda dagen innan och perfekt buffémat. Receptet finns hos ICA.2013-08-21 007Och så efterrätt förstås, nu trollade jag enkelt fram lite rester från min födelsedag. God Falsk toscakaka vilket är som är en kladdkaka med kokostopping. Och så glass till det förstås. Bra sätt att tillbringa en onsdag, mycket energi för kvällens 150 chinsövningar(ok ni läste övningar va? ;)). Vecka 2 av 16 av Lovisas chinsprogrammering.
2013-08-21 010

Gott! Gott! Gott!

Efter en mysig eftermiddag med mina små, de åt glass och hejade på min träning i Redcord banden och sen fick de packa varsin necessär inför semestern. Det var så stort när jag var liten att få eget schampo, borste, tvål, läppsyl osv och mina små fyllde glatt sina väskor med alla små flaskor som jag fått lite här och var.

Sen var det dags att dra till Sicklas Urban Deli och träffa tjejgänget för lite mat och prat. Mysigt att hinna träffas alla så här precis inför allas semestrar och planera lite ihop och höra allas planer. Jag åt fantastiskt goda räkor och pommes. Man kan beställa rökta eller kokta och självklart tog jag en näve av varje och till det aioli och gott bröd och så en tallrik med pommes frites med riven parmesan och god vid sås. Så vill ni äta något enkelt men väldigt gott så beställ detta, jag kommer göra det snart igen 😉

2013-06-27 0082013-06-27 009