Kladdig kladdkaka med lakrits, tryffel och kola

Nu känns det som jag lovat alla möjliga detta recept på min egen favoritvariant av kladdig kladdkaka. Lite sent, sorry, men nu kommer det iallafall.

Kladdig kladdkaka.
Kladdig kladdkaka.

Jag bakar detta recept på kladdkaka väldigt ofta så för enkelhetens skull står det inramat på kökshyllan tillsammans med ett annat favoritrecept. Fast jag gör alltid dubbel sats så jag borde göra om min tavla. Och så lägger jag ofta till någon extra ”krydda” eller topping. Så se recept nedan, så inget blir fel nu.

Kladdig kladdkaka -smet

200 gram smör smältes i kastrull
4 ägg(ta i dem sist så smöret hinner svalna lite)
3 dl vetemjöl
5 dl socker
8 msk kakao
2 msk vaniljsocker
2 krm bakpulver
2 tsk lakrispulver

img_0191

Tillvägagångssätt

Rör ner alla ingredienser i det smälta smöret. Spar på disk och baka kakan direkt i kastrullen. Rör om lite lätt med en slev till smeten är någorlunda slät. Var inte rädd för att det ska smaka salt av lakritspulvret, det ger bara en liten touch av sälta. Lakritspulver hittar du på större matvaruaffärer.

Grädda i rund smord form i 175 grader i ca 20 min. Sätt kakan i mitten av ugnen. Använd kokos istället för ströbröd. Blir nästan alltid godare vad du än bakar.

Hur får jag kladdkakan rätt kladdig?
Jo spana in i ugnen när det gått ungefär 20 minuter. Du ser på kakan att den är helt lös till större delen, som smet. Ser du det inte öppna och skaka försiktigt på kakan så förstår du vad jag menar. Någonstans runt 20 minuter så börjar kakan stelna utifrån kanterna och inåt. När ungefär 3 cm in från kanten av kakan har stelnat är kakan klar. Resten halvstelnar i eftervärmen och kladdig ska den ju vara.

Topping 1 – Chokladtryffel

Värm 2 dl ovispad vispgrädde och rör ner 200 gram hackad valfri mörk choklad. Rör till chokladen har smält helt. Men var försiktig med värmen så det grädden bränns. Låt stelna i kylen innan du brer choklatryffeln över kakan.

Topping 2 (fusk) – Karameliserad mjölk

Öppna en burk karameliserad mjölk och bred ungefär halva över kakan.

caramelized milk

Topping 3 – Riven choklad

Riv/hacka valfri choklad över kakan.

Servera med vaniljglass och/eller grädde.

 

 

13 reaktion på “Kladdig kladdkaka med lakrits, tryffel och kola”

  1. Åhå! Om jag ska baka den ska jag nog öka på lakritsen (det var alltså den som gjorde det! Mumma!) lite till, så äter inte sambon något och jag får hela själv. Briljant!

    1. Det smakade rätt mycket lakrits innan jag gräddade den men efter gräddning blev det till sälta mer. Men testa men någon tesked till du 😉

Kommentera

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *